糖渍橙皮的家常做法 糖渍橙皮怎么做好吃

“秋末冬初，正是赣南脐橙上市的时候。脐橙肉嫩汁多，皮也不可以浪费，可以做成糖渍橙皮，腌些日子就能用来做橙皮蛋糕。由于没用水煮也没上锅蒸，所以糖要多放些，如此才能将橙皮腌透，腌出的糖汁可以用来做蛋糕当糖用，更增加蛋糕中的橙香味，也可以用来冲水喝，也是别具一格。假如着急用橙皮，可以水煮一下或者上锅蒸软用。煮熟或者蒸熟的橙皮最好放在冰箱里冷藏保存，而未经蒸煮的糖渍的橙皮可以在室温中保存很长时间而不变质，只不过口味比蒸煮过的略微硬一些。看个人的口味来选择适合的方法吧。”

食材明细

主料

橙皮:

腌工艺数天耗时普通困难程度

糖渍橙皮的制作方法步骤

1橙子用盐和刷子清洗干净干净2橙肉吃掉后，剩下橙皮3将内层白色的部分全部切掉，然后切成块状4放入干净的罐中，多放些白糖，使每块橙皮都能沾上糖5第二天，橙皮就能变软变蔫，橙皮中的汤汁也会沥出来一些6将来再吃橙子，依旧留下橙皮，去除白色的内层7切成细条8放入另外一个瓶子中，放适当白糖，封存数天后食用9大约20天后，橙皮变得愈加柔软些，也更入味，可以取出来，切碎，做成橙皮蛋糕或者冲水喝。橙香味十足。假如感觉口味硬，可以上锅蒸15分钟左右，晾凉食用。

小技巧

外皮清洗干净；用锋利点儿的刀子去除白色内层更轻松；糖量要多些，才能使橙皮腌得更透；假如不喜欢略硬的口味或者橙皮本身的涩味，可煮或蒸一下。